Deine Speisekarte als bester Verkäufer im Team.
Wie Du mit Deiner Speisekarte 10–35 % mehr Umsatz generierst – ohne mehr Gäste oder Top-Servicekräfte. Nur mit der psychologischen Führung Deiner Gäste durch Deine Karte.
*Wir zeigen Dir, an welchen Stellen Du noch Umsatz reinholen kannst.
Steigende Personalkosten, weniger Gäste und immer höhere Erwartungen.
Wer in der Gastronomie von heute überleben will, braucht mehr als nur eine gute Küche – es braucht Verkaufspsychologie.
Durchschnittliche Umsatzsteigerung unserer Kunden – bei gleichbleibender Gästeanzahl, aber steigender Anzahl an Stammgästen.
Jeder Tag, an dem Deine Speisekarte nicht optimiert ist, verlierst Du Geld! Je kleiner die Karte, desto mehr Potenzial steckt in ihr.
Kunden in Deutschland, Österreich und der Schweiz lassen ihre Speisekarte Tag ein, Tag aus für sich verkaufen.
Im gesamten DACH-Raum – von Hotels über klassische Restaurants bis hin zu kleinen Cafés.
Grafiker*innen mit fundierten Kenntnissen aus der Verkaufspsychologie kreieren täglich Verkäufer-Speisekarten.
Jede*r Grafiker*in ist spezialisiert auf einen Gastronomietyp – ob italienisch oder mexikanisch, kleines Café oder großes Hotel.
Nicht nur mehr Umsatz – der ganze Betrieb profitiert.
Im ersten Schritt erzielen wir eine Umsatzsteigerung Deines Betriebs. Das ist die höchste Priorität, wenn wir Deine Speisekarte redesignen oder komplett neu erstellen. Der Vorteil streckt sich aber deutlich weiter.
Küche
Die Küche erhält deutlich öfter die gleiche Bestellung von margenstarken Gerichten und kann sich besser vorbereiten. Kein Bestellchaos mehr zur Rush Hour!
Einkauf
Durch gezielte Bestellbündelungen werden manche Zutaten deutlich mehr bestellt – andere fallen fast weg. Höhere Abnahmen bedeuten bessere Konditionen bei Lieferanten.
Gästezufriedenheit
Deine Gäste fühlen sich abgeholt, verstanden und gut umsorgt. Das erhöht die Gästezufriedenheit signifikant und macht viele Gäste zu Stammgästen.
Von der kostenlosen Analyse bis zur 12-Monatsbetreuung.
Vom Designen einer verkaufsstarken Speisekarte bis hin zu Auswertungen und Optimierungen aller Tages- und Angebotskarten – wir sorgen für mehr Tischumsatz.
Kostenlose Speisekartenanalyse
Perfekt als erster Schritt, um zu analysieren, an welchen Stellen Du Umsatz liegen lässt und wie Du schnell Änderungen vornehmen kannst.
Kostenlose SpeisekartenanalyseWir designen Deine Verkäufer-Speisekarte
Eine optimal abgestimmte Verkäufer-Speisekarte, die Deinen Tischumsatz steigern wird.
Analyse anfordern – wir rufen Dich an12 Monats Betreuung & Optimierungen
Für Gastronomen, die ihren Betrieb noch mehr optimieren wollen – mit langfristigen Analysen & Umsetzungen.
Analyse anfordern – wir rufen Dich anEchte Ergebnisse von echten Kunden.
Wie wir mit Menu Engineering nicht nur mehr Umsatz geschaffen, sondern den gesamten Betrieb verschlankt haben.
„Wir haben die Karte zusammen mit Eren komplett überarbeitet – und plötzlich verkaufen sich die margenstarken Gerichte von ganz allein.“
Früher mussten wir dem Service ständig sagen, welche Gerichte empfohlen werden sollen – jetzt funktioniert es automatisch und wir sind nicht mehr abhängig von der Tagesperformance des Servicepersonals!
gesteigerter Umsatz nur durch die Änderung der Speisekarte. Gleiche Gästeanzahl, gleiche Gerichte, nur besser vermarktet.
„Keine Abhängigkeit mehr vom Personal – das ist schon wie Magie!“
Unsere Tischumsätze sind gestiegen, die Karte ist deutlich schmäler geworden und die Gäste sind zufriedener. Trotz weniger Angebot mehr Umsatz. Die Investition hat sich nach nicht einmal einem Monat ausbezahlt.
mehr Umsatz trotz kleinerer Karte und weniger Kosten. Der Gewinn ist ca. 26 % höher. Das ist der Wahnsinn!
Lass Deine Speisekarte kostenlos analysieren und wir zeigen Dir, wo Du Umsatz liegen lässt.
Die Analyse ist komplett kostenlos und gibt Dir die ersten wichtigen Hinweise, an welchen Stellen Du noch Potenzial hast. Einfach umzusetzen mit sofortiger Wirkung auf Deinen Umsatz.
Analyse anfragen
Hast Du Fragen?
Wir haben einige der häufigsten Fragen beantwortet, die Kunden stellen, bevor sie mit uns zusammenarbeiten. Deine Frage taucht hier nicht auf? Kontaktiere uns und wir melden uns zurück.
Was passiert mit meiner Speisekarte?+
Wir setzen uns an Deine Speisekarte und arbeiten sie nach den Menu Engineering Prinzipien durch. Du erhältst i.d.R. binnen 48 Std. eine ausführliche Analyse mit allen Stärken, Schwächen und sofort umsetzbaren Maßnahmen.
Brauche ich einen Grafiker*in?+
Ja und Nein – das hängt ganz von Dir ab. Mit den von uns bereitgestellten Maßnahmen kannst Du Deine Speisekarte selbst optimieren, sie Deinem Grafiker geben oder komplett von uns umsetzen lassen.
Wieviel Umsatzsteigerung kann ich erwarten?+
Wenn Du schon viele verkaufspsychologische Methoden verwendest, schaffen wir i.d.R. ca. 10 % Umsatzsteigerung. Verwendest Du noch keine, kannst Du mit 15–35 % mehr Tischumsatz rechnen.
Warum bietet ihr das kostenlos an?+
Damit die Gastronomie endlich wieder schwarze Zahlen schreiben kann und sieht, wieviel Potenzial sie liegen lässt. Vielen Gastronomen ist das gar nicht bewusst.
Kann ich meine Speisekarte auch von euch designen lassen?+
Ja klar. Wir sind ein Team aus Grafikern, das auf Menu Engineering spezialisiert ist und täglich unzählige Speisekarten für unsere Kunden gestaltet.
Funktioniert Menu Engineering an jedem Tisch?+
Menu Engineering funktioniert bei ca. 6 von 10 Tischen – das spürst Du schon am ersten Abend in Deiner Abrechnung. Es gibt immer Gäste, die kein Geld ausgeben wollen, da bringt auch der beste Verkäufer nichts.